Unde să Mănânci în Sibiu: Piața Cibin, Restaurantele din Orașul de Jos și Bucătăria Săsească

Unde Să Mănânci În Sibiu: Piața Cibin, Restaurantele Din Orașul De Jos Și Bucătăria Săsească

Sibiu se dezvăluie încet, iar prima ta masă aici decide dacă rămâi să-l descifrezi sau te grăbești mai departe. Unde să mănânci în Sibiu depinde de oră: la 14:45 găsești zece mese libere în Piața Mare. La 15:15, zece uși încuiate. Orașul închide bucătăria între 15:00 și 18:00 în piețele centrale. Turistul care nu știe asta ciocăne în vitrine goale și înjură Google Maps.

Acest ghid urmează preparatele, nu firmele restaurantelor. Vei ști de unde cumperi mezeluri cu indicație geografică protejată, ce desert săsesc apare doar în Orașul de Jos și care ciorbă sezonieră merită programată. Vei evita și capcana: să stai în Piața Mare între 15:00 și 18:00 cu stomacul gol și buletinul în mână.

Restaurante Tradiționale Sibiu: Preparatele Care Definisc Orașul

Crama Sibiul Vechi, Bucătărie Săsească în Piața Mică

Strada Piața Mică nr. 3. Specific: bucătărie tradițională românească și săsească. Comanzi gulaș săsesc cu găluște, consistent, cu carne de vită fiartă îndelung și papricaș gros. Porția costă între 55 și 120 lei, în funcție de talie. Bucătăria funcționează 12:00-22:00. Sună cu 1-2 zile înainte în weekendurile din sezonul turistic.

Gasthaus Alte Post, Cea Mai Autentică Bucătărie Săsească

Strada Mitropoliei nr. 2. Specialitatea casei: gulaș săsesc și varză à la Cluj. Este unul dintre puținele localuri care servește supă cremă de leurdă primăvara, preparat sezonier disponibil doar câteva săptămâni în aprilie-mai. Sună la telefon, nu acceptă rezervări online.

La Cuptor, Rețete Ardelenești

Strada Nicolae Bălcescu nr. 12. Preparate la cuptor, rețete ardelenești. Aici comanzi tochitură ardelenească cu mămăligă și ou ochi, un preparat care te ține sătul până a doua zi. Porția de mijloc: 65-85 lei. Nu închide între 15:00 și 18:00, dar bucătăria se oprește la 22:00.

Bucătărie Săsească În Sibiu: Preparatele, Locurile Și Programul

Bucătăria săsească în Sibiu nu înseamnă numai cârnați și gulaș. Include și Hanklich, plăcintă pe lespezi cu brânză și mărar, și supă cremă de leurdă, care iese o singură dată pe an.

Plăcintă pe Lespezi (Hanklich), Desertul din Orașul de Jos

Acest desert săsesc se găsește la cofetăriile din Orașul de Jos, nu în Piața Mare. Intră la Cofetăria Tulin, pe strada principală a Orașului de Jos. Servește Hanklich preparat după rețeta brezlă săsească: brânză de vaci, mărar și foiaj subțire. O porție costă 18-28 lei. Program: 10:00-20:00, fără întrerupere. Duminică programul se termină mai devreme decât în restul săptămânii.

Ciorbă de Burtă Sibiu, Unde Să O Mănânci

Restaurant Hermania, Strada Piața Mare nr. 8, servește ciorbă de burtă cu ardei iute și oțet. Porția: 35-50 lei. Program: 12:00-23:00, bucătăria se oprește la 22:00. Capcana: Hermania se închide între 15:00 și 18:00. Dacă ajungi în mijlocul după-amiezii, porțile sunt încuiate. Varianta de rezervă: Max, Strada Ocnei nr. 22, lângă Podul Minciunilor. Program 12:00-23:00 fără întrerupere. Acolo se servește ciorbă de burtă și tochitură. Rezervă online pe maxsibiu.ro.

Restaurant	Adresa	Specialitate	Program Bucătărie	Rezervare
Crama Sibiul Vechi	Piața Mică nr. 3	Gulaș săsesc, bucătărie săsească	12:00-22:00	Telefonic, 1-2 zile avans
Gasthaus Alte Post	Mitropoliei nr. 2	Gulaș săsesc, varză à la Cluj, supă cremă de leurdă (sezonieră)	12:00-22:00	Telefonic
La Cuptor	Nicolae Bălcescu nr. 12	Tochitură ardelenească, preparate la cuptor	12:00-22:00 (fără întrerupere)	Telefonic
Hermania	Piața Mare nr. 8	Ciorbă de burtă, bucătărie săsească și internațională	12:00-15:00, 18:00-22:00	Telefonic
Max	Ocnei nr. 22 (lângă Podul Minciunilor)	Ciorbă de burtă, tochitură, terasă	12:00-22:00 (fără întrerupere)	maxsibiu.ro

Ciorbă De Burtă Sibiu: Unde Să O Mănânci Și Când

Ciorbă de burtă în Sibiu se servește în Piața Mare, dar numai în ferestrele orare care nu te lasă pe dinafară. Hermania o face cu ardei iute și oțet, porția 35-50 lei. Program: 12:00-15:00 și 18:00-22:00. Dacă ai întrerupere de după-amiază, mergi la Max, Ocnei nr. 22. O menține pe meniu tot intervalul 12:00-22:00, fără întrerupere.

Varianta sărbătorită: găsești ciorbă de fasole cu afumătură și bulz ciobănesc în meniuri sezonier, mai ales toamna. Syndicat Gourmet, Mitropoliei nr. 14, le include în selecția de bucătărie românească modernă, cu ingrediente locale. Rezervă online pe syndicatgourmet.ro.

Plăcintă Pe Lespezi Sibiu: Hanklich Și Cofetăria Tulin

Hanklich este plăcintă pe lespezi, desert săsesc copt pe lespezi de granit, cu brânză și mărar. O găsești exclusiv în Orașul de Jos, la cofetăria Tulin. Program: 10:00-20:00, duminică programul se termină mai devreme. Porția: 18-28 lei. Acolo comanzi și lichiu, prăjitură locală cu foi subțiri și cremă de nuci, și papanași cu smântână și dulceață. Cofetăria Tulin nu închide între 15:00 și 18:00, spre deosebire de restaurantele din piețe.

Piața Cibin: Mezeluri, Brânză Și Produse Locale

Cârnați de Sibiu și salam de Sibiu (IGP) se cumpără de la Piața Cibin, Strada Gheorghe Doja nr. 1. Program: Luni, Sâmbătă 07:00-18:00, Duminică 07:00-14:00. Prețurile în octombrie 2024: salam de Sibiu feliat 60-90 lei/kg, brânză de burduf 35-55 lei/kg. Verifică prețul actual la Administrația Piețelor Sibiu, pe sibiu.ro.

Produse disponibile: brânzeturi locale din Mărginimea Sibiului, mezeluri tradiționale, miere și produse apicole, zacuscă și conserve artizanale, legume și fructe de sezon. Cumpără dimineața, până în 11:00, pentru selecția maximă. După 15:00, unele standuri închid. Parchează în zona rezidențială; nu există parcare publică mare, iar parcarea în centru se umple până la 9:00.

Gulaș Săsesc Și Supă Cremă De Leurdă: Preparate Sezoniere Și Program

Gulaș săsesc cu găluște este disponibil la Crama Sibiul Vechi și Gasthaus Alte Post tot anul. Supă cremă de leurdă apare primăvara: în aprilie-mai, Gasthaus Alte Post o adaugă pe meniu. Este un preparat sezonier, doar câteva săptămâni. Sună cu 2-3 zile înainte în sezon.

În septembrie, Festivalul Gastronomic „Târgul de Țară” (datele se anunță pe sibiu.ro) aduce preparate săsești și ardelenești în Piața Mare și Piața Mică. Orarul restaurantelor nu se schimbă în timpul festivalului; închiderile între 15:00 și 18:00 rămân în vigoare.

Restaurant Bistronomic Sibiu: Syndicat Gourmet Și Max

Syndicat Gourmet, Mitropoliei nr. 14, oferă bucătărie românească modernă cu ingrediente locale. Porția: 75-120 lei. Rezervă online pe syndicatgourmet.ro. Program: 12:00-22:00, fără întrerupere.

Max, Ocnei nr. 22, preparate internaționale și locale, terasă cu vedere la Podul Minciunilor. Program: 12:00-22:00. Rezervă pe maxsibiu.ro. Terasa se umple în weekenduri; rezervă cu 1-2 zile avans.

Program După-Amiaza: Capcana Închiderii Între 15 Și 18

Multe restaurante din Piața Mare și Piața Mică închid bucătăria între 15:00 și 18:00. Hermania, Crama Sibiul Vechi și Gasthaus Alte Post sunt în această categorie. Dacă intri în Piața Mare în mijlocul după-amiezii, vitrinele sunt goale și personalul spală. Soluția: Max, Syndicat Gourmet sau La Cuptor, cu program continu până la 22:00.

Alternativa pentru mezeluri și produse rapide: Piața Cibin, deschisă până la 18:00. Brânză, mezeluri și langoși cu smântână și brânză sunt disponibile. Nu există bănci în Piața Mare după 15:00, dar pe străzile laterale ale Orașului de Jos găsești cofetăria Tulin deschisă până la 20:00.

Piața Cibin Și Mezeluri: Cârnați De Sibiu Și Salam De Sibiu

Cârnați de Sibiu și salam de Sibiu (IGP) sunt mezeluri uscate, afumate, care se cumpără de la Piața Cibin. Program: Luni, Sâmbătă 07:00-18:00, Duminică 07:00-14:00. Prețul salamului feliat: 60-90 lei/kg. Brânză de burduf: 35-55 lei/kg. Verifică prețurile actuale pe sibiu.ro.

Produsele pe care le găsești: brânzeturi locale, miere, zacuscă, conserve artizanale, legume și fructe de sezon. Cumpără dimineața pentru selecție maximă; după 15:00 unele standuri închid.

Cofetăria Tulin Și Lichiu: Deserturi Săsești În Orașul De Jos

Cofetăria Tulin, în Orașul de Jos, este destinația pentru deserturi săsești. Hanklich (plăcintă pe lespezi cu brânză și mărar) și lichiu (prăjitură cu foi subțiri și cremă de nuci) sunt preparatele de semnătură. Program: 10:00-20:00, duminică programul se termină mai devreme. Porția de Hanklich: 18-28 lei.

Papanași cu smântână și dulceață și langoși cu smântână și brânză sunt alternative. Nu trebuie rezervare; intri și comanzi la tejghea.